Tohtoročné leto, mimochodom najchladnejšie za posledných pár storočí:o), si na teplých dňoch aj nociach dáva skutočne záležať, a preto by sme si aj my mali dať záležať na letnom obednom menu. Nielen preto, aby sme mali navrch, ale hlavne, aby sme mali dostatok energie a nedostatok črevných ťažkostí aj v letných horúčavách. Lebo práve potraviny a následne aj naše zažívanie sú v tropických teplotách najviac skúšané. Ako teda doplniť kalórie a zároveň nemať patálie? Inšpirovali sme sa tam, kde vedia, ako na to a posvietili si na možnosti pre chutné obedné menu, keď ortuť teplomera stúpa rýchlosťou adrenalínu.

Zdroj obrázkov: Goody Foody

Svieže obedné menu

Nie je novinkou, že v letných horúčavách nemáme chuť na ťažké jedlá a aj objemovo sme skromnejší. Dôležité však stále zostáva doplniť tie správne výživové látky, aby sme dokázali fungovať bez problémov. Pokiaľ vám apetít stále umožňuje dať si kompletné obedné menu začínajúce polievkou a končiace dezertom, pravdepodobne ste šťastný človek. Ak toto privilégium nezdieľate  a opatrnosť je na mieste, tiež pre vás máme riešenie. Nechajte sa teda inšpirovať sviežim obedným menu, prípadne prispejte inšpiráciami aj Vy.

studené polievky – polievka nemusí byť vždy len teplá a slepačia. Studené variácie sú zaujímavé a zaručene osviežujúce. Pokiaľ svoje letné obedné menu začnete studenou polievkou, vzpružíte nielen svoje chuťové poháriky hneď na úvod. Vyskúšajte napríklad:

• Bulharský Tarator
• Španielske Gazpacho
• Ruská Okroška
• Cviklová polievka
• Studená hrášková polievka
• Studená mrkvová polievka
• Studené ovocné polievky

Zdroj obrázkov: Archív Trikostrav

zeleninové šaláty – hlavne zelená listová zelenina dokáže divy, okrem tých, že práve zo zelenej sa údajne chudne:o). Zálievky sú v letnom prípade určite lepší výber ako dressingy, keď však zvolíte jogurtové dipy, doplníte nielen bielkoviny. V extrémnych horúčavách je však predsa len o čosi bezpečnejšie vyhnúť sa aj tým. Pokiaľ preferujete obedné menu vo forme zelenej či zeleninovej, môžete vyberať aj z nasledovných možností:

• Mix šalát s ementálom, nivou hroznom a orechmi
• Brokolicový šalát s camembertom a jablkami
• Šalát Cézar s kuracími prsiami, vajíčkom a parmezánom
• Grécky šalát so syrom feta
• Miešaný šalát s kuracími plátkami, rajčinou a camembertom

cestoviny – na teplo aj na studeno, cestoviny a cestovinové šaláty sú ľahké, letné, zasýtia aj osviežia. Namiesto hustých bešamelových a syrových omáčok siahnite radšej po rajčinových (z čerstvých rajčín je znamenitá, trochu nakyslastá, a práve preto osviežujúcejšia ako sladký či pálivý kečup) či iných zeleninových variáciách. Obedné menu v prevedení cestovín bude chutiť nielen Talianom. Vyskúšajte napríklad:

• Cestovinový šalát s krabími tyčinkami
• Cestovinový šalát s kuracím mäsom a brokolicou
• Cestovinový šalát s tuniakom, vajíčkom a kukuricou
• Pestrý cestovinový šalát s darmi mora

Cestoviny zároveň môžete využiť ako prílohu namiesto zemiakov. Jedlo odľahčia a žalúdok zasýtia.

ryža – talianske risotto či španielska paella sú ryžové špecialitky, ktoré vám v teple určite zachutia. Teplé a predsa ľahké obedné menu na ryžový spôsob môžete variovať nielen prostredníctvom rôznych druhov ryže, ale aj ostatnými prísadami. A tak vaša ryža bude zakaždým iná.

• Španielska Paella
• Talianske Risotto
• Ryžový šalát
• Grécke Dolmades

Zdroj obrázkov: Archív Trikostrav

náhrady mäsa – pokiaľ sa neviete vzdať mäsa ani za tropických dní, máme pre vás ľahšiu a hlavne zdravotne bezpečnejšiu náhradu. Bezmäsité mäsko nie je len pre vegetariánov, ale aj pre ľahké letné obedné menu v zdravšom a menej kazivom prevedení. Môžete si ho vychutnať na mnoho spôsobov a budete skutočne prekvapení, ako dôsledne sa podobá na svojho mäsitého brata:o).

• Hovädzí plátok Goddy foddy s ružičkovým kelom a tarhoňou
• Kurací plátok Goody foody na jablkách s ryžou
• Kuracie rezance Goody foody na šampiňónoch s ryžou

ovocie, zmrzlinky, studené dezerty – niečo sladké na záver vášho obedného menu môže mať podobu ovocného sorberu, zmrzlinového pohára, ovocnej drene či inej chladivej sladkosti. Tak ktoré si vyberiete?

• Talianske Tiramissu
• Talianske semifredo
• Grécky ovocný dezert s jogurtom
• Španielske Flaó
• Španielska mandľová zmrzlinka

drinky – pitný režim je v letných trópoch viac ako dôležitý. Samozrejme reč je o vode, no aj tá sa dá rôzne variovať. Znamenite osviežujúce sú v lete aj ovocné a zeleninové šťavy a koktaily rôzneho druhu. V poludňajšom teple však stavte radšej na tie nealkoholické, aby vám nespravili viac škody ako osohu. Počas teplých letných nocí je už dovolené viac. 🙂

Zaujalo vás niektoré svieže obedné menu? Alebo máte vlastný tip na letné osvieženie? Radi privítame vaše návrhy na spestrenie obedného menu nielen v letných horúčavách.

tk