Hoci vegetariánstvo skôr ako medzi diéty patrí medzi životné filozofie, dnes už zďaleka nie je také zriedkavé ako kedysi. Aj napriek tomu je dnešná spoločnosť stále viac zameraná rovnako ako na pravorukých, tak aj na mäsožravých jedincov. Ako prežiť v tejto džungli bez hladu? Určite to nie je nemožné, treba však poznať správne zdroje.

Pravdou ostáva, že v dospelosti, ak človek veľmi chce, spôsob pre neho vhodného stravovania si nájde. V prípade školákov je akékoľvek iné ako väčšinovo zabehnuté školské stravovanie ťažšie.

A práve preto sme sa rozhodli uľahčiť situáciu aj detským vegetariánom a ponúknuť na obedné menu v našich školských jedálňach zdravý bezmäsitý výber. A určite nejde len o buchty, žemľovky a koláče, ktoré sú v mnohých prípadoch náhradou mäsitého variantu. Školská vegetariánska strava u nás je dostatočne pestrá, teda obsahuje všetko potrebné pre zdravý vývoj dieťaťa. Je ľahká, teda tráviaci trakt nezaťaží a aj po vegetariánsky výdatnom obede sa dieťa dokáže sústrediť. A chutí rovnako dobre ako nevegetariánom mäso.

Zdroj obrázku: Goody Foody

Bez mäsa a pestro

Aby bola zastúpená uvedená pestrosť po všetkých potrebných stránkach, naše školské obedné menu nie je len zo zeleniny. Nájdete v ňom aj nasledovné ingrediencie zabezpečujúce vitamínovú vyváženosť:

• placky
• syry
• Eggcheese – produkt z vaječného bielku na spôsob parenice
• vajíčka a mlieko
• sójové plátky a tofu
• Goody Foody a Robi mäso
• huby
• ryby a morské plody
• sezónna zelenina a ovocie

Vegetariánske školské obedné menu v praxi

A ako to celé môže vyzerať v praxi? Napríklad aj takto:

• Vegetariánska ihla s tofu, šampiňónmi a cherry rajčinou, kuskus, hlávkový šalát
• Cícerovo-karfiolové karbonátky, pečené zemiaky, ostro-sladký dip
• Kelový prívarok so zemiakmi, hovädzie rezance „Goody foody“, chlieb
• Cviklové krúpoto s chrenom a restovaným tofu, zeleninový šalát
• Kuracie „Goody foody“ s brokolicou a mandľami, kuskus, zeleninový šalát
• Zemiakové krokety s anglickou zeleninou, cesnakovo-pažítkový dip
• Zeleninový závin z lístkového cesta, kôprový dip
• Lazane s cuketou, baklažánom a smotanovým špenátom, zeleninový šalát

Čo poviete? Prestravovali by ste sa u nás aj bez mäsa? Veríme, že áno.

tk